Мої рецепти
У розділі МОЇ РЕЦЕПТИ я ділюся з вами власними авторськими рецептами та вже давно відомими, традиційними рецептами національних страв, які я збираю під час своїх подорожей, а потім готую на своїй кухні. Під час своїх мандрівок я часто спілкуюсь з місцевими жителями, шеф-кухарями ресторанів національних кухонь, привожу додому велику кількість кулінарних збірок, написаних найкращими кулінарами минулого та сьогодення. Усім цим я охоче ділюсь з вами. Всім гарного настрою та смачного!
Ельміра ГОРЕВА
автор блогу yummytravel.com.ua
1..10 :: 11..20 :: 21..30 :: 31..37
Гуляш
Для приготування ГУЛЯШУ нам знадобиться:
Яловичина (м’якоть) – 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Томатна паста – 2-3 ст.л.
Борошно пшеничне – 2 ст.л.
Паприка молота солодка – 1 ст.л.
Вода – 100-200 мл
Дрібка солі, лавровий листочок, олія для смаження.
Пиріг з курятиною
Для приготування ПИРОГА З КУРЯТИНОЮ на кефірі нам знадобиться:
Для тіста (форма діаметром 26 см):
Кефір 2,5% – 0,2 л.
Сметана 15% - 100 г
Яйця – 3 шт.
Борошно пшеничне – 200 г
Цукор – 1 ч.л.
Сіль – ½ ч.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Олія для змащування форми
Для начинки:
Куряче філе відварне – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Масло вершкове – 50 г
Сіль – ½ ч.л.
Грог
Для приготування ГРОГУ нам знадобиться:
Чай чорний листовий – 1 ч.л. з гіркою
Вода – 400 мл
Ром (темний) – 50 мл
Кориця – 1 паличка
Гвоздика – 2-3 суцвіття
Кардамон – 2 насіннєві коробочки
Лимон або апельсин – ½ шт.
Цукор або мед – на свій смак
Для прикрашання використовуємо палички кориці, скибки лимона, апельсина
Оладки на кефірі
Для приготування ОЛАДОК на кефірі нам знадобиться:
Кефір 2,5% – 0,5 л.
Цукор – 3-4 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Борошно пшеничне – 320 г
Сода – 1 ч.л.
Ванільний цукор – 1 пак.
Олія для випікання оладок
Німецький картопляний салат
Для приготування НІМЕЦЬКОГО КАРТОПЛЯНОГО САЛАТУ нам знадобиться:
Картопля – 4-5 шт.
Огірки мариновані (корнішони) – 300 г
Цибуля червона – 1 шт.
Копчена грудинка (або копчене куряче філе) – 200 г
Олія – 3 ст. л.
Оцет – 1 ст.л.
Дрібка солі та чорного молотого перцю.
Грецький салат
Для приготування ГРЕЦЬКОГО САЛАТУ нам знадобиться:
Огірки свіжі – 2-3 шт.
Помідори свіжі – 2-3 шт.
Перець болгарський (солодкий) – 1 шт.
Цибуля червона – 1 шт.
Сир фета – 150-200 г
Оливки без кісточок– 100 г
Олія оливкова – 3 ст. л.
Дрібка солі.
Болгарський салат
Для приготування БОЛГАРСЬКОГО САЛАТУ нам знадобиться:
Капуста білокачанна – 200-300 г
Перець болгарський (солодкий) – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Помідор – 1-2 шт.
Часник – 1-2 зубці
Зелень петрушки й кропу – 2-3 гілочки
Олія – 3 ст. л.
Дрібка солі
Австрійський торт «Захер» (Sashertorte)
Для приготування АВСТРІЙСЬКОГО ТОРТУ «ЗАХЕР» нам знадобиться:
Для тіста (діаметр форми – 21 см):
Борошно пшеничне – 225 г
Розпушувач – 5 г
Вершкове масло – 225 г (масло можна замінити маргарином)
Яйце куряче – 9 шт.
Цукор – 270 г
Цукрова пудра – 45 г
Вершки 10% – 3 ст.л.
Шоколад чорний, без наповнювачів – 90 г
Какао-порошок – 40 г
Для глазурі:
Шоколад чорний, без наповнювачів – 100 г
Вершки 10% – 2-3 ст.л.
Цукрова пудра – 2-3 ст.л., орієнтуйтесь на свій смак
Вершкове масло – 5 г (не замінювати маргарином!)
Болгарський яблучний пиріг
Для приготування БОЛГАРСЬКОГО ЯБЛУЧНОГО ПИРОГА нам знадобиться:
Яблука – 1-1,2 кг
Борошно – 1 склян.* (≈130 г)
Манка – 1 склян.* (≈150 г)
Цукор – 1 склян.* (≈180 г)
Молоко – 300 мл
Розпушувач – 2 ч.л.
Масло вершкове – 50 г + для змащування форми
Кориця мелена – 2 ч.л.
*Склянка 200 мл
Пісочний пиріг «Крістіан»
Для приготування ПІСОЧНОГО ПИРОГА «КРІСТІАН» нам знадобиться:
Для тіста (діаметр форми – 21 см):
Борошно пшеничне – 400 г
Розпушувач – 2 ч.л.
Вершкове масло – 200 г (масло можна замінити маргарином)
Яйце куряче – 2 шт.
Цукор – 100 г
Сіль – ½ ч.л.
Для начинки:
Сир кисло-молочний 5% – 400 г
Сметана 15% – 200 г
Цукор – 150 г
Яйце куряче – 1 шт.
Борошно пшеничне – 3 ст.л.
Улюблені ягоди або фрукти