Соус из горчицы с каперсами
На 2 яйца: 2 ст. л. растительного масла, ½ ст. л. горчицы, 3-4 ст.л. уксуса, 1 ст. л. мелких каперсов, ½ ч.л. сахара.
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. Подавать соус к холодной рыбе – осетрине, щуке, лососине и др.
Нове на сайтi
Кулінарні нотатки