Икра из баклажан

Ингредиенты на 300 г баклажан:
1-2 головки лука,
2 ст. л. растительного масла,
1 помидор.

Баклажаны запечь, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные лук и помидор, соль, перец, растительное масло и немого уксуса; все это протереть в блендере, проварить на легком огне для удаления излишней влаги и охладить.