Гуляш по‑венски

Ингредиенты на 4 порции:
Лопатка говяжья 800 г
Лук репчатый 75 г
Перец черный молотый по вкусу
Помидоры 300 г
Вино красное сухое 80 г
Чеснок 2 зубчика
Тмин ½ чайной ложки
Жир 1 столовая ложка
Соль по вкусу

Мякоть говядины или телятины нарезать кубиками и положить в кастрюлю, добавить нашинкованый лук, перец, протертые помидоры, соль, жир, красное вино, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить. Во время тушения по мере надобности подливать теплую кипяченую воду. Тушить, пока мясо не станет мягким.
Готовый гуляш заправить растертым чесноком с тмином. На гарнир подать отварной картофель, макароны или галушки.